Durian Mille Crepe Cake 榴莲可丽千层蛋糕

要把这超好吃的Durian Mille Crepe 送给我儿子的父亲,

祝他Happy Father's Day ~

Waw ~ 没想到我总算做出了这想做很久却一直不肯动手的Mille Crepe cake =) 我因为这Mille Crepe Recipe 特地买了一本食谱，但是为什么不动手？？因为我懒惰咯。。哈哈哈 ~ 想到需要花长时间站在我不喜欢的煤气炉前一片一片的慢慢煎那面皮就会害怕 >.<

我选了ＸＸＸ老师的Crepe食谱，但是因为面粉量非常的少。。真得很少。。。在我煎第一片面片时问题就出现了，Batter 真得实在太稀了。。第一次玩Crepe的我。。煎不出圆形，反不到面。。结果变成一坨Omellette，哈哈哈 ~

虽然说跟着原食谱煎不成型但是把它放入我的口中试味道时 ，味道很好 =）而且值得一提的是真的会有传说中的 “ 溶在嘴里”  哦。。后来因为时间上的关系，没办法我就私自加了些面粉。。容易煎多了，味道还是一样的美味 ~ 煎出来的面片很好吃=）软软的~ 就是少了那溶在口里的感觉 =（

花了一个小时半左右，总算顺利的搞定了近30片16cm的面片，当时心里是开心的咯 。。总算没有白费我的耐性慢慢的煎 =）用耐力煎出来的面片加上很棒的榴莲馅料味道真的是没话说 。。好好吃，超棒的拉 ！！就连LG的赞说好吃 =）呵呵呵 ~

有了这次成功的喜悦，也比较有信心 =）心里希望有天能成功挑战老师那稀稀的batter .. 溶在口里的那口感 ~ Yes ！Yes  !! 我给自己加油。。 大家等着吧 =)

4岁的儿子要求点上蜡烛 ，他自己唱生日歌结果最开心的是他咯。。哈哈哈=）

好好吃=）好后悔没做大一点 =）

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Durian Mille Crepe :

Crepe 面皮: ( 这份量可以做出30片16cm的面片，但是我只用了20片来组合整个蛋糕）

A. 100g whole egg 全蛋
     20g Sugar 白糖

B. 70g Top flour 低筋面粉

C. 350g Fresh Milk 鲜奶
     50 Butter牛油

做法：

1）过筛 B ，加入 A 里。搅拌均匀至无颗粒。
2）加热材料 C 至牛油溶化。然后以搅拌式加入步骤1 里拌匀。
3）过筛面糊然后用保鲜纸密包着,静置15分钟。
4) 预热Non-Stick平底锅，涂抹薄薄一层粟米油，开中小火预热锅子。。锅子离火倒入少许的面糊，然后迅速转动锅子把面糊摇均匀。放回煤气炉把两面煎的稍微上色了就可以取出来了，待凉。。一直重复此步骤直到面糊煎完。

Durian Filling 榴莲内陷 :

1）280g - Good quality Durian 上等榴莲肉
2)   100g Whipping cream 动物性鲜奶油

做法：

1）打发Whipping Cream至8分发，收入冰箱待用。
2）用叉子压烂榴莲果肉，再用剪刀稍微剪短纤维 。。然后把果肉和步骤1的打发鲜奶油搅拌均匀。

组合：

拿一片面皮摆在盘子上取适量的Durian Cream 涂抹均匀，再盖上另外一片面皮和重复涂抹Durian Cream。。就一直这样重复至面皮用完，可以在表面上放些水果点缀，冷藏8小时或隔夜再切片享用。


小贴士 ：

*** 如果遇到面片的步骤1很难搅拌至无颗粒，可以加一些步骤2的鲜奶搅拌和过滤先，这样会容易很多。
*** Durian 如果不甜的话，可以在Whipping Cream 里面加一些适量的糖粉调味=）
*** 我喜欢有一丝丝的榴莲纤维感觉，所以就只用叉子压烂和稍微剪一剪，如果您喜欢较滑的榴莲口感就用搅拌器稍微搅一搅，再加入Whipping Cream里就Ok的了 =）

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 第一次调到那么稀的Batter ，第一片煎失败的面片=）虽然不能看，但是入口即化 =）

 为了省时间，我增加面粉的份量，用Midas环保锅 16cm 先煎出型，再换出来用Happycall 简直上色 =）

 看这样就快多了 =）

 大阵仗 ~

好了！ 煎出了30片 =）

 这是上次老公买回来吃，但有太太太多了。。把它冰起来，可以收很久哦 =）

 Whipping Cream打至8分发

 把榴莲肉用叉子压烂和用简单稍微剪一剪 ~ 在和Whipping Cream 搅合在一起 。

 拿一片面皮涂抹一层Durian Cream ，再放上一片面皮在涂抹Durian Cream 。。就这样一直重复至cream / 面皮用完为止。

 完成了， 20层 ~

 好开心，90%完成了 =）

 用了LG带回来的新鲜 “ 杨梅 ” 来点缀 =）

 点上蜡烛，小老板是开心到直跳脚 ~

 用Face Time和姐姐聊天。。她说“ 你的料很厚咯 ”

但是，对我来说这是料gao gao 咯 ~