Orange Chiffon Cake 鲜橙戚风 ~

忽然想吃鲜橙戚风 =）

翻出了真的好就没用的鲜橙戚风食谱 =）

作出来的OC味道依然带着那清新的美味

唯一不同的是今天用了8寸普通脱底模而不是中空的戚风模 。。

因为没想到今天的蛋糕糊是满到我的18cm Chiffon Mold装不下   >< ~
 

        鲜橙戚风
  Orange Chiffon Cake：

• 材料 ：
• A)
• 115g Fresh Orang juice 鲜橙汁
• 1 Tbsp Orange Zest 磨碎橙皮

• B)
• 4  Egg White 蛋白
• 80g Sugar 白糖

• C)
•  4 Egg Yolk 蛋黄
• 20g Sugar 白糖

• D）
• 115g  HK Pao Flour / Top flour 香港水仙包粉 / 低筋面粉 （Sifted 过筛）
• 45g Corn Oil 食用粟米油

• 做法 ：

1. 预热烤箱180度，准备一个8寸脱底圆模。
2. 把材料B的蛋白以中速打发至起泡泡，然后分三次把白糖加入蛋白里，并打发至湿性发泡。待用。
3. 把材料C的蛋黄和白糖以高速打发至颜色乏白且浓稠状。
4. 材料A的材料混合，并加入步骤3的蛋黄糊里，再慢慢加入面粉和粟米油，搅拌均匀。
5. 将步骤4的混合蛋黄糊分3-4次慢慢拌入蛋白里，以轻盈的手势用B阿lloon Whisk搅拌均匀并倒入模型里。送入烤箱以180度烤35-40分钟或至全熟 。待凉了再脱模享用 =）

*** 我用的鸡蛋带壳重量为65g 一颗。

中间有些爆开了 =）