溶在口里的Kueh Bangkit =）
好开心。。好开心哦 ~ ~ 第二次尝试做Kueh Bangkit ,在心惊胆跳的情况下成功了 ！感谢Tio Lee Tein 的细心分享 =）在还没做之前信心只有50/50 ，成功之后信心马上飙升200 ！还马上再做了一批Pandan口味的，哈哈哈哈 ~ 这烤好的Kueh Bangkit真的好酥哦~ 甚至还有一些些KB在排进罐子里的时候被我弄散了 =（ 看见它散了，我的心也跟着碎了=（
我也在其它的Blog看见好多人大同小异的薯粉和椰浆分量却只用了一粒蛋黄 ！？我跟的食谱用了3粒蛋黄，所以我也很好奇少了两粒蛋黄，面团会不会太干？烤出来的KB会不会比较硬一些些呢？这些问题等我待会尝试了再Post上来与大家分享=）
500g的椰丝挤出了260g的椰奶。
Wet market里的印度老板娘叫我用这款较老的椰子做 Kueh Bangkit ，她说能挤出比较多的椰奶~
蛋黄打发到浓度就Ok了。
用我的好帮手Phillip Stand Mixer ，Speed 3 快速打发蛋黄+ 糖粉。全程一共4分钟就搞定！
把 1/3的椰奶和1/3的蛋黄糊加进炒干了的木薯粉里=）
加了20ml的班兰汁添加香气，
这是前段时间自制的Pandan extract 然后以每份30ml 的分量冰冻起来，要多少拿多少。
*可惜我这里卖的Pandan Leaf 不香 ~
揉面15分钟后，面团应该是软度适中，表面光滑的~
感谢Mc Donald's 时常提供免费Balloon给我儿子，气球破了就剩下这些支架就让我废物利用，把支架放置两旁然后擀出厚度一致的面团，再印出您喜欢的形状。
170度15分钟后~ 美美出场！
朋友们记得不能懒惰！一定要放Baking Parchment / 烘焙纸噢 ~ ~ 不然直接黏着烤盘又加上并很酥脆，很难脱盘！会造成很多的饼碎掉。
以上这些小贴士希望能给你带来一些方便 =）
打算明年学做这个，谢谢您的详细食谱分享。
ReplyDeleteCandice Low - FB（BW）