Wednesday, June 19, 2013

Hei Bi Hiam Bak Zhang ~ 妈妈教的虾米辣椒五香肉粽 =)

请堂姐吃的粽子 =)她还用了她Tongkong的相机把它拍得美美的哟=)
 
 
 
看一看。。这可是我亲手包裹的五香虾米辣椒肉粽哦 =)
虽然,端午节过了我才回妈妈家学包粽子,我并没有Spider七手八脚的紧张,主要妈妈早已知道我要回去学。。也在妈妈自己包粽的时候把栗子,虾米辣椒也准备多了一些留给我,妈妈也处理好了粽叶,绳子,。。
当天,我只负责炒已经泡过2-3个小时少许盐水的600g-700g糯米,以一碗的炸切片葱头,很多的五香粉还有耗油调味,以蚝油腌制五花肉,把花菇浸泡水里再切片。。。就那么简单。。然后就是包裹粽子咯。
包裹粽子并不难,因为妈妈用的是绳子。。虽然不好,但是比起草绳-绳子好绑很多了呢 =)
不慌不忙的自己包了10粒左右,妈妈就开始开大火把大锅里的水煮滚。。等我把全部包好。。数一数有21粒那么多哦=)自己包粽子体会那感觉真的很好玩。。接下来就是把粽子放进水里以大火煮2.5个小时~ 这段时间可要注意咯,注意不要让水溢出来。。注意不能让水烧干。。如果水少了,要加入热水填满才行 =)期间,还会看见粽子会往上浮上来,聪明的妈妈说“ 一定要那个洞洞的蒸架子把它压下去才行。。。e...果然就Ok le ..
 
所以说,很多事情还是老一辈的经验多。。。下一样我想跟妈妈学的是 “ Ang Kar Tuo ”那三角形的糯米饭包上一层面皮的那种糕点。妈妈做的超好吃的 =)
有点可惜的是。。。我不会炒那个“ Hei Bi Hiam ” 。。妈妈忘了买虾米啦。。。>< 下次回去,一定要学会这两样。。不然要是妈妈离开了,我们就只能花钱买那些不好吃的Kueh了。。
自己包裹的粽子。。满足感!

妈妈还说我包的比她包的还美哟。。。哈哈哈哈 ~
暗爽。。。
 
 
 
 

4 comments:

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