Banana Rich Cheesecake 浓郁香蕉芝士蛋糕 ~

浓郁的香蕉芝士蛋糕~

 

 

相隔两年没烤Heavy CheeseCake了

这一次来了个简单的

Banana Cheesecake =）

食谱是从图书馆借来的 =）

原食谱是用六寸模型

看起来蛋糕高一些，美一些~

而我改用了8寸的脱底模

看起来蛋糕较矮，没那么漂亮~

没办法咯。。

矮一点，吃少一点 ><

少胖一点 ？？？

哈哈哈 ~

安慰自己咯。。=）

 

 

 

浓郁香蕉芝士蛋糕

 （6寸/8寸脱底模型 ）

 

材料A

 

 100g+-  McVities digestive biscuit  麦维他消化饼

40ml unsalted butter ( Melted ) 无盐溶化奶油

 

做法 ：

 

把消化饼弄碎后与溶化奶油拌匀，然后倒入模型里均匀压实。放入冰箱待用。

 

 

材料B

 

2 Overripe Banana 条熟透香蕉

250g Creamcheese 忌廉芝士

50g Sugar 糖

100g Eggs 全蛋液

40g Melted Unsalted Butter 溶化无盐奶油

 

做法 ：

 

1）Preheat Oven 170 烤箱170度

2）Whisk the CreamCheese and sugar芝士和糖搅拌均匀

3）Add the eggs gradually and mix well.少慢慢加入蛋液，搅拌均匀。

4）Mash the bananas and add into Creancheese mixture ,add melted butter mix well . 将香蕉压成泥，加入Cheese 糊混合，加入溶奶油拌匀。

5 ) Pour the filling into the mould over the crust . reduce oven temperature to 150'C bake for 1hours and 15mins .将香蕉芝士蛋糕糊倒入饼底里，调低烤箱温度至150度烤1小时15分钟或至熟。

 

** Garnish 装饰：

Slices Banana 香蕉片适量

Sugar 糖

做法：

Place sliced banana and sprinkle sugar and using blowtorch to Caramelising the sugar ,

or oven bake with 190'C for 5 mins .

在烤好的蛋糕上铺上切片香蕉，并撒上糖。然后用喷火枪在糖的部分稍微喷一下至稍微上色即可。没有喷火枪的朋友也可以在撒好糖后用烤箱190度烤5分钟。

                                           

 

 

 

  

 

 

 

 

 

Frosty Whipped Cream Cupcakes for my boy class party 2012

用Frosty Whipped调拌出来的Cream =）可爱的Cupcake =）

 

 

这些34粒不是很完美的小蛋糕都是让孩子带去School Party和朋友/老师分享的 ，我从来没有一次过做过那么多的Cupcakes。

这是第一次要这样挑战自己~ 我不想给自己太大的压力，所以就选做一些较简单装饰，蛋糕体选用了Yogurt  Chiffon 和 Chocolate Sponge cake , 至于蛋糕上的Cream装饰则考虑到了Whipping Cream室温会融化的问题 ，我决定就用了方便的Frosty Cream做了这34粒可爱的小蛋糕  =）

这Frosty Whip Powder 我是4-5月前在新加坡网购的，一包1kg  SD$ 22 + $6运送费。Frosty  Cream 真的很方便只许150gram的Frosty Whip Powder + 120gram 的冰水搅拌均匀再打发就可以打出像Whipping Cream 口感一样的Cream了，以上的分量我可以装饰12-16个小蛋糕，但是Frosty Cream 的味道上则和Topping / Whipping Cream有些不同。。但是我还能接受 =）我喜欢Frosty Cream主要方便很多要多少就调多少~ 不必特地去买1L的鲜奶油，用一半还要想办法快快也把另一半也用掉。。。>< ~

不知道Malaysia 有没有卖这Frosty Cream，要是有的话大家不妨买来试试看。。还真的满好用的 =）

 

这就是Frosty Whip Powder ，打开袋子里面其实就像极孩子的奶粉一样。。。

 

Frosty Whipped Cream 是不是也很大发得很滑呢 ？？

 

加了Wilton Candy color 的 可爱Cupcakes ~

 

第一次用巧克力写上了Alphabet =）写的好难看咯 ~ ><!!!

幸好儿子还念得出我写了些什么。。

喜欢这一盒小蛋糕 =）可爱又好吃 =）

 

 才三盒就把我忙到要死>< ~ 要怎么接订单啊 ？？