Almond Biscotti - 经典意大利杏仁脆饼 2 ~with Slice cut video .

Biscotti ~ 那天到了新山KSL逛逛，无意发现里面有间Biscotti 专卖店。一看价钱不得了@@ 感觉就跟我14，5年前一样。。心里想着是贵的咯！ 原味100g = RM 12 ~ 1kg = RM120 ~ ， 加了杏和葡萄干的100g RM 13 , 1kg RM130 ~~

看了价钱，保持镇定 ~ 柜台小姐看到了马上过来问“ 小姐要试吃吗 ？ ”哈哈哈。。我当然说 ：好啊~ ~ ~  。吃了之后心里就是暗爽，味道跟我做的一样嘛！原来我也有专卖店的水准哦,hahaha ~

但是虽然说味道一样，可是不得不承认他们的Biscotti切的真的好薄一片阿~ 吃起来就特别的Crispy 没负担。Mmmm..... 我一定要想办法切得像他们一样薄薄一片~ 要像他们的一样crispy ~~

现在想想我自己以往做的biscotti自己已经觉得切的很薄了，但是烘干后好吃是好吃没话说。。就因为比较厚了点吃起来会比较硬，年轻人吃慢慢咀嚼当然没问题啦，老人家呀牙齿没力就。。抱歉了。

昨天在网上寻查用锯齿刀可以把biscotti切得非常薄，今天一早就马上把冰箱里2天准备要切片的大蛋糕拿出来。。出动了收藏多年没用过的Ikea Serrated knife , 用这锯齿刀不能像一般刀子一样的切，而是要用 “ 锯 ”的。。才能锯得薄又美 =）

这一次做的Biscotti非常的成功！！对我来说是非常满意了，到目前有史以来是我做的最棒的Biscotti , 薄薄的很Crispy . 吃起来牙齿不会有负担，老人家吃也当然没问题了=）
食谱是跟之前的意大利杏仁脆饼 1 。的一样，但就因为切得非常薄就只有1.5mm 厚度 ，所以也大大缩短了烘干时间，只用了125'C - 烘干30分钟  ~ * 朋友们记得切得越厚，烘干时间就要相对的加长 *

这是刚切出来还没烘干的的杏仁片，用锯齿刀切出来果然不一样。。能切出1.5mm 的薄片。

因为切的太薄了，烘干后一部分的Biscotti也变成了带有自然波浪的不同外表。。