Mushroom chicken pie 蘑菇鸡肉派~

                                           Yummy Mushroom chicken pie , 蘑菇鸡肉派 =)

这个Chicken Pie 是我在一年前家附近的联络所学的，那堂Hand on 课真的很值得去SD$ 28块超便宜的，其实主要吸引我去的原因是我一直好想学做“ 千层酥皮”。
太久没做了。。Pie样子做来不是很美，但是味道好好吃咯~
今天不会介绍如何制作酥皮，因为步骤繁多 。。大家可以参考Carol 老师的“ 千层酥皮面团制作影片 ”建议可以一次做多一点，分小分包装在收入冰冻这样能耐上3-4个月哦。。要多少拿多少出来解冻，很方便 =））以下是Mushroom Chicken Filling 食谱。

Mushroom Chicken 馅料 :

可做大约12个muffin tray 大小的chicken pie

大圆葱一粒，切小粒。
杂豆 - 100g
鸡肉,切丁 - 300g
鸡精块-2/3块
蘑菇汤-半罐+半罐水拌匀
盐与胡椒适量

做法：
热锅，加少许油炒香圆葱粒。然后加入鸡肉和鸡精块炒至半熟，加入杂豆和蘑菇汤水拌均匀，然后自己用盐和胡椒调味，小火煮到收汁。。捞上来，待凉备用。
**不能太湿，不然pastry puff 底部湿湿的会比较难熟。
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自制Pie皮或冰冻派皮适量。

把pie皮擀薄，切割出大小符合你的模型底部的pie皮，用叉子在pie 皮底部刺几个洞，放入馅料，再剪出较小的pastry puff 盖在上面，在表面pie皮上用小刀割几刀 。再来用鸡蛋液涂抹pie皮与pie皮之间的连接处，这能把pie 的边缘seal 起来不会被打开。pie 的表面也涂抹鸡蛋液。就可以烘烤了。。。放入预热烤箱200度烤20-25分钟 。

割出适合你的模型的大小的pie皮，休面片15分钟以防派皮回缩。

大的放在底部- 小的是表面的pie皮 。

放入派皮底部，用叉子刺几个洞。放入馅料~ 然后在派皮边缘涂抹鸡蛋就可以盖上表层派皮勒。

在表面涂上蛋液，然后用小刀画上几刀 ，再用叉子在派皮边缘轻压一圈，因为中间有层蛋液可以帮助黏紧派皮与派皮之间。可以烘烤了~~~

                                                  烘烤20-25分钟，好美呀 =））