Saturday, February 02, 2013

Barley Cookies 薏米脆饼 ~

薏米脆饼 ~
 
 
薏米 ???薏米 ???对拉 ~ 就是薏米Barley ~
因为之前年饼的变变变。。从杏仁变花生再变黑芝麻。。。
到现在的薏米 。。=)
为什么会做薏米阿??因为刚好之前有买了一包台湾“ 马玉山 ”
牌子的薏仁粉就是我们熟知的薏米粉。。我其实是买来做面膜的,
没想到现在还能拿来作饼。。
 
哈哈哈 ~ 配方我还是一样把杏仁脆饼里的杏仁粉换成了薏米粉 =)
但是,一样的食谱分量我却加多了很多。。很多的油,才可以Firm成软硬适中的面团=)
 
出乎意料哦~ 烤出来的薏米脆饼带有很香的薏米香味 !我好喜欢哦 =)
家里要是有薏米粉的朋友就一定要试试看了,因为到目前为止我都没有在外面看过有人买薏米饼干的=)
我就是买这牌子的薏仁粉做面膜 & 饼干 !SD$ 6+
 
 
 
Pearl Barley Cookie 薏仁饼
  • A)
  • 210g Pearl Barley Powder 马玉山薏仁粉
  • 270g Plain Flour 普通中筋面粉
  • 150g Caster Sugar 细沙糖
  • 3/4 tsp Salt 细盐
  • 1.5 Tsp Baking Powder 发粉
  • 1.5 Tsp Baking Soda 小苏打粉
  • B)
  • 180g Cooking Oil 食用油 (我用了更多,但是没量用了多少。。 )
  • C)
  • 1 big Egg Yolk mix with 1/2 tsp of milk / Water for egg wash glaze .
  • 一粒大蛋黄+半小茶匙鲜奶/水。扫面用。

Method:
  1. Mix well A dry Ingredients . 把材料A均匀混合。
  2. Mix B cooking oil into step 1 , mix well and firm a dough . 把B的食用油加入步骤1里,然后均匀的拌成团。
  3. Flatten Dough to 1cm thickness with rolling pin , then use your flavorite cookie cutter to cut out the shape and place on baking tray .
    用擀面杖把面团擀成1cm厚度,然后用您喜欢的饼干模印印形来并排放在烤盘里 =) 
  4. Bake with Preheated Oven 180'C - 18-20mins . 送入预热烤箱180度,18-20分钟。
  5. cool completely before store with airtight container. 待凉后,密封保存 =)

 

未烤前~
 
 
 
 
 
 

Friday, February 01, 2013

2013 Chinese New Year Cookies ,2013 蛇年年饼 =)

做年饼。。
真的不是件容易的事
尤其是要准备妈妈家
家婆家和自己家里的年饼。。。
忙了整一个星期,
撇开失败的Kueh Bangkit不算之外,
竟然做了9款年饼
停停做做
虽说不是很专业的做,
但已经累到
肩膀旧伤酸痛,
脚底也因为站太久而疼痛。。。
这么辛苦的忙,其实还是蛮开心的
因为自家做的饼干可以控制糖份
而且真材实料!
做得人过瘾
吃的人开心。。
值得拉 !!!
 
 
年饼一 :新年必备 - 黄梨酥 !
 
 挑战死自己的迷你黄梨酥 1/2 tsp Filling + 4g 外皮 =)
 
看 ~ 只有1 teaspoon 大小 =)
 
新花样 ~ 黄梨卷 !
年饼二:杏仁酥饼 & 杏仁脆饼 !
 
杏仁酥饼 ~ 搓圆口感较脆 !
 
擀平面团出来的饼干较酥~
 学到这款年饼是我最开心的 !
 
年饼3 :传统花生酥饼
 
 变一变。。杏仁变花生酥饼 ~
 
浓郁的花生香味,家公猛赞好吃 !
 
年饼4 :黑芝麻酥饼 ~
 
 再变 ~ 杏仁变花生再变成芝麻酥饼 !


黑白配 ~ 杏仁+芝麻大理石酥饼
 
我超爱这个黑白配的造型~ 
 
姐姐说 :下层的黑芝麻好像发霉的样子 !><
 
 
年饼5 :Cream Cheese Cookies ~
 
 因为中间不熟,严重跑样。。把我搞到晕晕的Cream Cheese Cookies  ~
 
 
 
年饼6:燕麦核桃巧克力粒脆饼~
 
健康的 Oatmeal ,Walnut & chocolate chip cookies =)
 
年饼7 :Honey Cornflake ~
去年的照片。。。今年竟然忘了拍照 。。。><
 
年饼8 :非做不可的Almond Biscotti ~
 
 因为大家都很识货,所以做了不知道多少罐的Almond Biscotti来送礼 !
 
 
年饼9 :薏米脆饼 ~
 
薏米脆饼 ~ 带着薏米香味 !我喜欢 !!