Thursday, May 23, 2013

Feather Light Chiffon Butter Cake , 轻盈戚风奶油蛋糕 ~

之前烤的President Buttercake ~ 好香!
 
 
 
因为明天婆婆会来我家小住,才发现家里有没有什么可以给婆婆吃的东西,头脑马上就想到烤个简单,美味又Light 的 Butter Cupcake明天给婆婆dong一下,还可以给我家老板带几个去当早餐 =)。
还来不及等蛋糕冷却我就快快去拿一个来吃了!因为真的很香哦,老板也赞President Butter的香气比SCS来的好! 而且这回用的是Chiffon method ,所以蛋糕的口感比起一般较结实的传统牛油蛋糕就显得特别的轻盈柔软,这也就是我喜欢这蛋糕的主要原因 =)喜欢牛油蛋糕的朋友可不要错过咯 =)
 
 
奶油戚风蛋糕
 
8寸活动模 / 大号杯纸蛋糕10个
 
A) 
4 个蛋白
70g 白糖
 
B)
4个蛋黄
20g 白糖
 
C) 
120g HongKong Flour 香港面粉/低筋面粉 (过筛 )
 
D)
110g Melted President salted Butter 溶化President 有盐奶油。
 
做法 :
 
1)预热烤箱170'C  . 然后把A里的蛋白打至起泡,分三次把白糖加入并打至硬性发泡 ,待用。
2)以高速打发蛋黄与白糖至颜色泛白并浓稠,待用。
3)此时,把1/3的蛋黄倒在蛋白上(不要搅拌)。然后,再加入1/3的面粉 ,同时,慢慢一点一点的加入溶化奶油并轻轻的搅拌均匀。重复此步骤至面糊用完并完全搅拌均匀。
4)
* 把蛋糕糊倒入烤模以170度烤30分钟,然后调高至190度烤10-12分钟或直蛋糕熟透为止。
* 或把蛋糕糊分别均匀的倒入纸杯里 ,以温度180'C 烤12分钟。再调高温度至200’C烤10分钟就可出炉。待凉享用 =)
 
 
看 !多轻盈,细腻的Butter cake !
 
这是我做过最棒的奶油蛋糕!
 
美美的 =)
 
不错哟 ~
 
为了婆婆而烤的=)
 
好吃的奶油蛋糕,后悔做少了 。。
被老板拿去请朋友吃,不够分了 !!
 
 
 


5 comments:

  1. 这么美的蛋糕,岂能错过?
    我来了,给我一杯好吗?

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    1. Aiyo ...Coffee 迟了一个星期才送到~ 希望那个还没冷掉啊 =)

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  2. 今天下午烤了这个蛋糕,好好吃!
    像Chiffon cake 的做法,只是不用倒扣而已。

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    1. 对,Light又香 ~ 一次可以吃好多片。。哈哈哈 ~

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