Planting Butterfly Pea Flower from seed , 为蓝花种子播种了 =）

上天给我的柬埔寨之旅礼物  ~

 

30/09/2012

 

今天是中秋节

不为各位送上月饼~

而是迫不及待和大家分享我为这碟豆播种的喜悦！

昨晚经过朋友一提才发现原来碟豆-蓝花

有分单瓣或重瓣的不同，

而我很开心的是这柬埔寨带回来的种子是“ 重瓣 ”的

真得好开心哟 ~

特地选在这花好月圆的日子为您播种

期待你的成长！加油 ~

 

 

昨晚经过网搜，发现一些花卉网提到蓝花种子皮较为厚，

建议预先把种子浸泡在水里一晚上再播种。

这左右两边各放一颗泡过水的种子，但是右边这颗种子其实已经是半发芽了。。

感觉不太行的样子，但是我还是不想放弃！

妈咪为你们一起加油吧~

 

把5颗种子有距离的埋在1cm深的泥土里。。

 

特地在早晨八点左右

把珍贵的12颗蓝花种子分在这4个大小花盆里。。

希望一些顺利！

 

 

待续。。。。

Butterfly Pea Flower from Cambodia 柬埔寨的收获 - 蓝花

 

 宏伟的吴哥窟遗迹。。。

著名的Angkor Temple。。

 

Butterfly pea flower 蓝花

 

 

星期一24/09/2012 我和我家的大小老板一起去了一直想去的Cambodia Siem Reap 。去看世界七大遗迹之一的Angkor Wat Temple 。。。

 

这次的旅程除了很高兴能亲眼看见举世闻名的 “ 高棉的微笑 ” 和 “ 吴哥寺 ”以外，还有一件令我开心到不行的事情。。。就是在回新加坡当天，还有些时间我们就顺道参观了著名的Silk Farm。

到了那里介绍人带着我们一路走一路介绍，然后就突然摘了一朵好大的蓝花给我。。告诉我他们用蓝花的天然色素染出天然100%的纯蚕丝丝巾。当时我高兴得站在那里尖叫~ 我说我找了这蓝花找了一年半了。。介绍人听了也很高兴的采下2小片干种子送给我，还让我在回去前自己再去采一些。。。

参观完了整个Silk Farm ，看见整个手工制作过程的纯蚕丝丝巾真的不容易。。于是我也买了一条丝巾（US$39 ) 和一个小钱包（US$11 ) =)))

参观了，也买了。。当然下一步我就是要回头去摘蓝花种子。。。怎么知道老板杀出一句 “ 几点了还要采 ？？你是想要飞机飞掉吗？？ ” 拉着我上车就去机场了。。。一路上我是又生气又难过 =（

 

回到新加坡打开种子外壳，播出种子数一数。。有20粒也。。说多不多，说少不少。。。

虽然大家都说这蓝花很容易种，但由于我家的阳光有限，我把8粒种子分给了朋友一起种。。分担风险。但是心理真的都希望全部能成功种出。

刚才我就特地去巴刹买了泥土。。打算在明天农历八月十五中秋节这好日子给这蓝花种子播种 。。。

这得来不易的蓝花种子飘洋过海从柬埔寨来到新加坡我真的非常珍惜，真心希望明天的播种一切顺利！

 

在通往工厂的走廊上，一路上有好几颗那么大颗的蓝花树种在路旁。

我的蓝花种子就是来自这Mother Tree的。=）

 

来自Cambodia柬埔寨好珍贵的蓝花种子，要乖乖听话哦 ~

 

 

 

 

 

 

 

 

Super Soft Potato Bun 超柔软马铃薯面包~

Super Soft Potato Bun 超柔软马铃薯面包~

 

 

第一次尝试做这马铃薯面包的时候，真的被非常黏手的面团吓了一跳，面团软又黏手对面包新手来说这可真的是挑战阿。经过第一次挑战成功之后，我也深深的爱上了这个面包。制作出来的面包真的是超。。超。。超级软啊 ~~ 为什么呢？？因为啊，马铃薯是属于含淀粉的根茎类食物，富含蛋白质与纤维，其中所含的“ 天然酵素”能大大让面包组织具有柔软效果，延缓老化 =）还有我觉得一定要提的是我个人觉个这马铃薯面包发酵时间会比汤种，液种面团还要快=）好省时间哦，嘻嘻嘻 ~

但是就很奇怪。。烤出来的面包柔软无比没话说！就是没有马铃薯的味道，真的~虽然加了马铃薯泥。。但是一点马铃薯的味道都没有！也就因为没有那potato的味道，我就索性把它当成基本面包体，再放入自己喜欢的filling & Topping =))

想要尝试这人人赞好的马铃薯食谱的朋友，在此温馨提醒 ：

** 面团真的很软，请不要自行加粉 ！这会影响面包的柔软度 =）觉得太黏手的话可以在桌面和手上撒些高筋面粉来帮助顺利整形。

材料：

可做21-22粒小小面包 。

A）

300g 高筋面粉

35g糖

1/4tsp盐

2 tsp既溶酵母。

30g 鸡蛋

135 ml 鲜奶。

60g 马铃薯，煮熟及压烂

25g 牛油。

B）30g 卡士德粉+ 80g 鲜奶，小火煮至有点稠即可，装进袋里备用。

做法：

1）将A拌匀，揉面至有光滑&延展性的面团。
2）滚圆，室温发酵45分钟-一小时或发到2倍大。
3）压气，在搓圆及静置15分钟做中间发酵。
4）分割成30g一个小面团，将小面团搓圆，放入已涂油好的烤盘

5）进行最后发酵40分钟或至双倍大。

6）最后，在面包体上轻轻扫上蛋液，然后在卡士德的袋子上剪个非常小的小孔，把custard 挤在面包体上，放进已预热烤箱中层，以180‘c烘20-25 分钟即可 。。

烤好了，非常柔软的面包=）大家一定要试一试 ！

以每个30g的面团分量，我能做出21粒小面包哦~~

ShangHai MoonCake with Egg yolk , 单黄上海月饼 ~

溶在口里的奶油酥皮- 上海月饼 ~

 

 

 

这是2011年中秋节做的上海月饼 =）因为最近常有几位姐妹私下PM要食谱，而这食谱其实早已经是公开在我的FB Mooncake Album里了，但是当时是第一次做，为了方便自己的用量拿捏，所以只记录分量而并没有附上做法 。。。曾经跟过我的黄梨饼食谱的姐妹们不难发现，这就是那黄梨饼的外皮食谱=）唯一不一样的是一个是包入凤梨馅料，而这个是包入莲蓉馅料 =）

 

2012 年的中秋月饼我是拖到了今天早上乘儿子上学的时间才匆匆忙忙赶搭856巴士到Senoko 的广祥泰工厂去买了一些月饼用料。那广祥泰买的月饼馅料口味真的很多，但是每包都是1Kg。结果大老远的赶到那里去我却只买了传统莲蓉 SD$15.50 , 糖浆SD$4.80 和瓜子一包 @@~

 

临走前，经过刚才那里的员工提醒原来他们在Geylang 那里还有一间零售店，最吸引人的是那小姐说那里的零售店有卖1/2 Kg 和 1 Kg的分别包装 =）方便了我们这些喜欢多口味的人呐 =）

2012年的月饼就等我做出来了再分享给大家吧 =）

 

 

 

上海月饼~
ShangHai mooncake ~

Pastry dough 饼皮:

300g Top Flour 低筋面粉
60g Milk powder 奶粉
30g icing sugar 糖霜
1/4 tsp salt  盐* omit Salt if you using salted butter .
227g SCS Unsalted Butter 无盐奶油
30g egg yolk 蛋黄

Method 步骤做法 Link to ：突然爱上黄梨饼~
面团揉好后，每份分为50g .盖好备用。

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内馅 ：

7粒咸蛋黄
花雕酒适量
600g +- 无糖/低糖莲蓉内馅 / 其他口味月饼馅料。
点缀瓜子适量

扫面蛋液：

蛋黄一粒+少许鲜奶调稀

做法：

1）先把咸蛋黄放在烤盘上，在稍微的淋上适量的花雕酒。。放入预热烤箱180度烤10分钟，取出待凉切半。
2) 把莲蓉分为45g一份 ，再把 半个咸蛋黄包裹在中间。
3）取上述的50g 饼皮一份，轻轻的稍微在手掌上压扁然后把一份的莲蓉慢慢的随着形状包好。在顶部粘上瓜子点缀。
4）放入预热烤箱180度烤5-7分钟，取出月饼然后在表面轻轻的扫上一层蛋液。。再放回烤箱继续的烤12-15分钟或至熟。


this portion I can made 13-14 shanghai mooncake .
filling : 45g sugarfree lotus paste + half egg yolk
pastry dough : 50g each ~

Hubby Strawberry Birthday Cake 我家老板的生日蛋糕~

 

酸到不行的草莓篮蛋糕=）

 

 

特地跟淘宝买了这意大利制造的足球silicone mold ，因为我算准了我家老板的生日会遇到

4年一度在欧洲举办的奥林匹克运动大盛会 =）

 

当时决定做个足球蛋糕来配合一下送给老板~ 怎么知道因为调不出像样的黑色Topping Cream来拉边 >< 加上当时孩子的调皮把我气得足球做不成 。。。结果变成了这可爱的“ 草莓篮”

 

这个草莓蛋糕的蛋糕体用了“ Almond Chiffon Cake ” 就是简单的原味Chiffon Cake 但是在蛋糕糊里加了30g 的 “ Grinded Almond ” 口味上大大的加分哦。。味道好好噢 =）=)

 

拉花高手们要是看见我的篮子一定觉得很好笑咯，实在很不好意思拉 ~ Cream Cake decoration 一直是我的死穴 ，我是最后一分钟才在Youtube上学怎么拉篮子的技巧 >< !!! 怎么知道一开始几步就在位置上拉错了，再加上到后面Cream开始糊了。。。搞到看起来整个篮子怪怪的。。。下次要有进步才行啊 ~ >< ~

 

蛋糕体食谱

 

*半足球模型一个（ 8' Inch +- )

 

材料 ：

 

A ）

5粒 蛋白（300g 带壳鸡蛋 ，小心的把蛋黄分开）

70g 细砂糖

 

B）

5粒 蛋黄

20g 细砂糖

 

C）

115g 低筋面粉+30g 磨碎杏仁粉+ 少许盐，过筛。

60g 融化无盐牛油

 

做法 ：

 

1）预热烤箱180度15分钟。用低速先把A材料的蛋白打法至起泡，用中速继续打发然后分3-4次慢慢的加入细砂糖打至湿性发泡（8分）

2）用高速把材料B的蛋黄加糖打发之浓稠状。

3）把材料（ C ）1/3的面粉加入步骤2里（不要搅拌！）再来直接加入1/3 的融化牛油，然后轻轻搅拌均匀。一直重复这样的步骤直到把面粉和牛油搅拌完.

4）把搅拌好的蛋黄糊分3次慢慢拌进步骤1 的蛋白里直至搅拌均匀。

5）把蛋糕糊倒入模型里，送入烤箱以180度烤40-45分钟或至完全熟透为止，取出待凉。

 

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外表装饰：

 

 内部装饰切片草莓 适量

350g whipped Topping Cream 打发植物性鲜奶油

Wilton Color Gel （ Chocolate ，Green  ）食用色素

全颗草莓适量。

 

1）待蛋糕体凉了之后就均匀的横切为3-4片，就可以准备开始打发Topping Cream和开始用草莓加一些打发鲜奶油一层一层的叠放上去装饰蛋糕内部。

2）在叠放好的蛋糕体外覆盖一层的鲜奶油，然后放入冰箱15分钟。

3）准备好表花用的袋子和把篮子裱花嘴放入袋子了，剪出可露出裱花嘴大小的洞口 。用些巧克力色素+ 打发鲜奶油调出篮子的颜色奶油分量并装进之前准备好的袋子里。取出蛋糕就可以开始设计篮子的部分了。。Video ：如何完成篮子的拉花步骤 。

4）篮子的部分完成后，就可以在顶部摆上全颗草莓。用些绿色+鲜奶油来调出叶子需要的部分奶油并且装进裱花袋里并在裱花袋前端剪出一个V型就可以开始部分的设计叶子了。这样就大功告成了 ！

 

 

 

 

 不美的草莓篮 ~

 

在酸酸的US草莓上尝试拉了我的第一朵 “ 玫瑰花 ”好好玩咯~ 

 最后我也把这朵白玫瑰献殷勤的送给了我家老板 =））

 

外表不美。。里面可是“ 料gao gao "  呢 =）

 

加了磨碎杏仁的蛋糕体好好吃，加上草莓就是绝配了 ！！味道上我给自己一个赞 ！

 

 

 

 

 

 

 

Egg Tart ( evaporated milk virsion ) 蛋挞 ( 淡奶版本）~

突然想做给家人的Mini Egg Tart ~

 

妹妹今晚要回Batu Pahat妈妈家，

本来想做饺子冰冻起来再让她带回去。

但是因为时间有限，

实在没有办法完成。

就突然想到冰箱里的淡奶好久了~

不然就干脆做蛋挞吧，

用了好友Samantha 和Sophia 分享的蛋挞食谱，

其实我也有个食谱90%类似他们的。

心想大同小异，

又懒惰翻那乱糟糟的食谱 ><

就试试他们的吧~

这一次因为知道温度如何控制了，

所以可以很有信心的大量的做。

从下午3点到5：30 ~

我埋头苦捏的做了28里迷你蛋挞 。

儿子吃了两个，其他的全部打包给妈妈家了~

希望他们会喜欢 =）

 

 

迷你蛋挞食谱

 

模型尺寸：底部1.5 寸 X 宽口 2.5 寸 X 直径 1寸

* 食谱我做了调整来配合自己的口味。

蛋液材料：

90g白糖
350g水

5粒鸡蛋
100g 淡奶

少许柠檬皮。

 

做法：

以350g水和柠檬皮煮至糖溶, 待冷。
把鸡蛋均匀打散。
加入淡奶和糖水。过滤3次。盖好备用。

 饼皮部份：

180g Cold Butter ( 切块 ）

300g面粉
40g 奶粉
30g 幼糖
30g 全蛋液
 

1）先把冷藏的Butter拿出来，切成块状。
2）把面粉，奶粉，糖搅拌均匀。

3）然后把步骤1 的牛油放入步骤2 的面粉里，再用搓揉法 Rubbing Method把牛油和面粉搓揉搓匀。。

4）加入全蛋液轻柔的按揉至均匀成面团。

5）预热烤箱180度。再来将搓好后的面团捏一小把20g 铺在模型里均匀按到薄薄一层。
6)   倒入28-30g 的蛋液就可以放入烤箱烘了。
  **** Rowenta 38L 烤箱温度：上下火，中层 180度烤15分钟，然后直接调150度烤10-15分钟即可。