Sunday, April 08, 2012

Super Soft Cinnamon Roll =) 超柔软肉桂面包卷。


超级柔软的Cinnamon Roll ~

我很喜欢香料,非常喜欢!尤其是Cinnamon =)最喜欢用这香料做面包 =)但是,可悲的是每次只能做一点来满足自己的“ Gain ” 原因是家人不喜欢香料。。。LG说 “ 吃了头会痛 ” 妹妹说 “ 有印度人的味道 ” 真的是阿。。。我那么喜欢的香料尽然被你们批得。。。一文不值··~

不管喜欢的人是多么的爱,不爱的人是多么的不喜欢。。。今天带给大家的是之前做的,但拖到现在才Share 的马铃薯,肉桂面包 =)
这面包真的是棒哦。。几位烘焙姐妹用了这食谱都大赞好吃。。尤其是那马铃薯面包体真的是软。。柔软度3天没问题哦 =)加上Cinnamon Sugar。。棒啦 !配上一杯Coffee ~ ~ Waw 。。。

真是的 !提到Coffee + Cinnamon Roll 那感觉怎么那么轻易的又把我拉回到了N年前的每个星期六 ,休闲的坐在我们几个好朋友指定的露天Cafe 。。桌上每人一杯Coffee 和 不同的蛋糕/面包。。我点的一定是经典的Cinnamon Roll =)。。怀念那蓝蓝的天空下,开心的和好朋友谈论着哪个海边最美,最好玩。。mm 。。。这就是N年前,单身贵族的我过得日子。。。
其实,现在34岁的Alvina 's 生活也没得嫌 。。>.< !!在新加坡我们虽过得不是很富裕,但至少不愁吃,不烦穿的,也不用到外工作,又可以在家玩自己喜欢的烘焙。。懒懒的杂乱的屋子不整理LG也没说什么。。=)  虽然怀念以前。。但对现在的生活心里还是感恩的 =)



Cinnamon Roll 肉桂卷 :

Potato Bread 马铃薯面包体也可以参考 :Super Soft Potato Bun =)

材料 :

120ml milk 鲜奶
1/2 egg 半粒鸡蛋
80g mashed potato 马铃薯泥
    salt 盐适量
30g sugar 细糖
25g butter 牛油
300g bread flour 高筋面粉
2 tsp yeast 酵母

馅料:

1 tsp cinnnamon powder肉桂粉 + 25g sugar细糖搅拌均 ( 留一些撒面装饰用)
25g melted butter 溶化牛油

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做法:

1)  ** 面包机 - 全部材料放入面包机,注意顺序为 :鲜奶 ,蛋,马铃薯泥、Butter 、糖、盐,面粉,酵母,然后选择发面程序让面包机工作,并在面包机里进行第一次发酵.

     ** 手揉方式 - 先把全部的干材料先放进大盆里均匀的把干材料搅拌好,随后加入蛋液,马铃薯泥 ,鲜奶 。慢慢的揉成团,然后把牛油包入面团中间,再继续揉面至有延展性,然后进行第一次发酵 。


2)第一次发酵后,排气并把面团擀平成30cm X 25cm 记得一定要保持1/2 cm 厚度,然后在面团表面涂抹溶化牛油,再撒上Cinnamon Sugar , 然后轻轻的把面团卷起,用刀子切成8-9个分量就可以放进烤盘里进行最后发酵。

3 )预热烤箱180度烤 。然后再最后发酵好的面包表面涂抹蛋液,并均匀的撒上Cinnamon Sugar 就可以放入烤箱烘烤 20-25分钟或到表面金黄。。

小贴士 :
** 随个人喜好可以在Step 2 的时候均匀的加入Raisin ,Cranberries , Apricot ,Prune ,fresh Apple slices , Toasted Walnut / Almond 。。。
** 喜欢cinnamon 的朋友可以自行增加cinnamon 和糖的分量。。
** 不要用马铃薯面包体的朋友,也可以选择自己喜欢的液中,汤中,中种或老面种主面团取代。
** 切记不管你能把面团擀得多长/宽 ,擀开的面团一定要保持0.7mm - 10mm 厚度,不然太薄的话就算发酵了,烤了出来的面包体的圈圈就会比较单薄,没那么柔软。

面包机进行第一次发酵,排气擀开涂抹牛油,撒上肉桂粉糖,卷起切块排放在烤盘上进行最后发酵。烤好的Cinnamon Roll有没有吸引到你呢 ??







2 comments:

  1. 有吸引我哦,可以吃上一口该有多好。。。呵呵。。。

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  2. Sherleen.T ,

    谢谢您的到访 =)快来坐下,我给你泡一杯热乎乎的Earl Grey Tea / Coffee =) 我已经为这Cinnamon Roll 着迷了10+年,去年七月开始玩土司,面包。。一成功就开始找爱死了的Cinnamon Roll Recipe ,做成功了的感觉好感动!因为这面包不是一般面包店能找到的 =),Cafe 也要看地点才有,而且一个要SD$2.90-3.50 @@ ~贵呀。。现在会了 ,随时想吃都有=)

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