Pumpkin Cream Brulee 南瓜烤布蕾 ~

Pumpkin Cream Brulee 南瓜烤布蕾

终于如愿以偿的以SD$9.90 在GMarket买了心理一直想买的BlowTorch 喷火枪，一看价钱才9.90 ~ 想都不想就马上就下定了！因为在Phoon Huat 看见不同牌子的喷火枪价钱可是介于SD$ 22-29 阿~ 贵吧？？所以精打细算的我一直买不下手（毕竟不常用嘛~ ） > <!!!

有了这喷火枪第一时间想做的又是这最爱的烤布蕾 =）但是，这回做的烤布蕾又是为了回味 ~ ~ 因为在以前我工作的Fine Dining里，怀孕时期时常可以偷吃到由Pastry Chef 做出来的Pumpkin Cream Brulee ~ 好吃 ！也因为是偷吃无形中增加了“ 刺激 ” 哈哈哈~ 不知道是不是胎教这原因，现在四岁半的儿子也超爱Cream Brulee 的。。。尤其看见那喷火枪开始喷出火时更是站在一边尖叫 “ 妈咪为什么你玩火？我要跟Daddy讲 ”  真是好爱打小报告的儿子阿 > < ~

在烤布蕾里加了南瓜泥~ 不止营养加分 ，淡淡的奶香南瓜味道真的赞 ！也因为南瓜泥的关系颜色较深比起原味的烤布蕾漂亮得多了 =）

Pumpkin Cream Brulee

Pumpkin Puree 南瓜泥 180g （蒸熟乘热压成泥状）
Whipping Cream 动物性鲜奶油240g
Fresh Milk 鲜奶200g
Sugar 白糖80g
Egg Yolk 鸡蛋黄 6 （打散）

1）先预热烤箱180度。然后先拿个小锅把鲜奶油+鲜奶+白糖小火煮至糖溶，待凉。
2）然后把鸡蛋黄一点一点地加入南瓜泥里，搅匀。
3）然后把做法1 慢慢的加入做法2里，轻柔搅拌均匀。然后过滤2两次确保滑顺，再倒入8-9个耐高温容器里。
4）放入预热烤箱180度，以蒸烤法（ Water Bath ）烤15分钟，再调低温度至150度蒸烤10-15分钟即可。
5）烤好的Cream Brulee 待凉后，个别包上保鲜膜收入冰箱4-6小时或隔夜。。
 食用前可以在表面撒些白糖，然后用喷火枪稍微烧一下就会呈现一层薄薄，香脆的焦糖了。

未蒸烤前

 

蒸烤好后

 

颜色好深，好漂亮 ~

 

在表面撒上一层糖~ 糖不能撒的太少，不然就会达不到那效果咯。。

 

哒浪 ~ 我的喷火枪 ！下面的Gas是在邻里的商店买的~

 

开工了，儿子在旁边尖叫着><

 

好了！

上面那层糖就是这样的效果~ 硬硬脆脆的，有烧焦的部分味道更好咯。。哈哈哈~