French Custard Cream Puff ~

 

 

剩下了一些Custard Cream,

延长时间烤了脆脆的Pastry Choux ~

做了法式Custard Cream Puff =)

好好吃哦 ~~

 

爆浆Custard Cream Puff ~

Pastry Choux  ~

满满的Filling ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Yogurt Chiffon Cupcake with Custard cream ~ 优格戚风杯子蛋糕与卡士达浆 ~

Yummy Yogurt Chiffon with Custard Cream ~

 

 

 

为明天的Seng's Family Birthday party

准备的Yogurt Chiffon 小蛋糕

内陷用了Custard 浆

因为不想放Whipping Cream

所以就把浆煮的稀一点

希望明天还能见人啊 =）

 

 

内陷Filling 请参考 ：爆浆Custard Cream Puff ~ 

 

 

戚风杯子蛋糕配料：

 

44.5x35mm 纸杯20-21个。

 

5粒大鸡蛋 （ 300g）

50g 低筋面粉

50g 细砂糖（加入蛋白里）

20g 细砂糖（加入蛋黄里）

40g Corn Oil

60g Strawberry Yogurt

 

装饰：

 

草莓适量

Snow Powder 防潮糖霜适量

戚风蛋糕制作过程：

1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水。
2、打发蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。
3、蛋黄加入细砂糖打发至浓稠状，再加入Yogurt 和Corn Oil 打匀。
4、筛入低粉，并拌成均匀的面糊。
5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
6、拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀。
7、把面糊装入纸杯9成满即可，。放进预热好180度的烤箱，烤焙15-18分钟左右，至表面金黄即可出炉。
8、等蛋糕冷却以后，用筷子先在蛋糕中间刺下去，然后用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面摆上草莓装饰再撒一些防潮糖粉就大功告成了。

 

 



满满一杯的蛋糊~ 这样烤好了才不会下沉的太厉害。。

 

Puuushhh ~ wa ~ 这可不是Souffle o =)

 

 

 

36粒小蛋糕 =）

就不知道味道如何？？？哈哈哈~~ 应该还可以吧 =）

** 当晚得到大家很好的反映都说好好吃 =）开心死了。。。=)

 

 

 

 

 

 

 

 

Airfryer 1 egg Cupcakes , 空气炸锅 - 一粒鸡蛋杯子蛋糕 =）

 

 松软香草小蛋糕 =） 

 

儿子要求的Vanilla Sponge Cupcake

不想做多就用了一粒蛋

决定用双手打发鸡蛋。。。=）

结果，用手打发真的是要命啊 。。=（

手酸到不行，但是还坚持到打发好的程度。

1粒蛋的食谱我算准了4个Cupcake =）

用空气炸锅160'C 只需12分钟就可以搞定 ！

 

 

Vanilla 香草杯子蛋糕

 

（食谱分量是我自己乱来的）

 

A )

1 粒大鸡蛋 ( 60g )

15g 白糖

1/4 tsp Vanilla Extract

 

B)

30g 低筋面粉

20ml 鲜奶

20ml 玉米油

20g Corn Syrup / 浓缩葡萄糖浆

 

做法：

 

1）把材料A用Mixer 快速打发鸡蛋至乳白色而且呈现浓稠状态。

2）预热Philips Airfryer 160'C 5mins . 然后把过筛面粉筛入鸡蛋糊里轻轻搅拌，然后倒入鲜奶，玉米油和Corn Syrup下去，再轻轻搅拌均匀和蛋糊完全融合。

3) 把蛋糊倒入4个纸杯里，然后放入Airfryer 烤12分钟即可完成 。 =）

 

 

 

好了，烤前大合照 ~

12分钟后 =）美美的出炉了 =）

 

 

 

 

 

 

Airfryer Fried Drumsticks , 空气炸锅 - 美味炸鸡腿！

金黄，金黄的炸鸡腿挑战你的味蕾 ~

 

 

才发现原来我都没有上载过

之前Airfryer的炸鸡食谱，

食谱是由好朋友慧诗所提供的，

朋友说“ 这食谱是新加坡可爱鸡的食谱哦 ”

哈哈哈~

当然，

喜欢吃炸鸡的我一定要试试看 =）

结果，不试还好。。

一试我就天天想着吃炸鸡 >,<

看看炸鸡腿颜色金黄的很漂亮 =）

这些照片可是没有美图秀秀过的哦 =）

有空气炸锅的朋友们一定要试试看，

没有Airfryer的朋友们也可以选择油炸哦 =）

 

 

 

可爱鸡炸鸡腿 

 

 

A ）

2 只鸡腿 （ 洗干净用叉子刺鸡肉帮助入味）

B ）

 1/4 Tsp Knorr 无味精鸡精粉 ( 我放比较多）
1/2 tsp 盐 （我只用1/4tsp )
1 粒鸡蛋 （打散）

C ）

玉米粉适量

做法：

1） 把B腌料搅拌均匀，然后加入处理好的A 鸡腿 ，稍微按摩鸡腿帮助入味。放入冰箱腌制至少6个小时或隔夜最佳。

2 ）腌制好的鸡腿放室温15分钟，然后预热Airfryer 180度5分钟。把少许Corn Flour 撒在鸡腿上，多余干干白白的粉要扫掉，拉出锅子把鸡腿的正面向下，以180度炸15分钟，然后把鸡腿正面反回向上，再以 200度炸 8-10分钟即可享用。 

 

这就是我用的无味精鸡精粉=）

 

 腌制好的鸡腿，表面面粉不宜太厚，否则会造成面粉干白的表面。

 

这是烤一半时检查拍的，

看到这佳绩真的是把我兴奋得马上打电话Facetime炫耀了。。哈哈哈 ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Airfryer Har Jiong Chicken Wings , 空气炸锅 - 虾酱鸡翼 ~

这个虾酱鸡翼超赞的拉！！

 

 

 

 

真没想到自从去年有了空气炸锅，

我家就不时会出现Agemono ( 炸物 )

滴油不沾，高温还能把肌肉里的油脂逼出来~

真的是太棒了！太爱她了=）

这是昨天的午餐+晚餐。。虾酱鸡！

简单容易做，健康又好吃 ~

感谢网友Regine Loy 的食谱分享，

唯一不同的是Regine 的食谱是用油炸的，

而我是用Philips Airfryer炸的，

所以其中食谱也改了一些。

真的感谢她让我又会多一道佳肴了=）

 

 

 

虾酱鸡翼

 

A ）

8-10只鸡翅膀（900g ) 洗干净用叉子刺鸡肉帮助入味.

 

B ）

2.5 Tbsp “ 李锦记幼滑虾酱 "
1 Tbsp 白糖
1 粒鸡蛋 （打散）

 

C ）

玉米粉适量

做法：

 

1） 把B腌料搅拌均匀，然后加入处理好的A 鸡翅膀，稍微按摩鸡翅膀帮助入味。放入冰箱腌制至少3-4小时或隔夜最佳。

2 ）腌制好的鸡翅膀放室温15分钟，然后预热Airfryer 180度5分钟。把少许Corn Flour 撒在鸡翅膀上，以沾湿为好，多余干干白白的粉要扫掉，下锅180度12-15分钟+ 200度 3-5分钟即可享用。

 

 

 

 

 

 

 

Banana Chiffon with Hazelnut cream , 榛果，香蕉蛋糕~

 我很丑可是我很好吃 =）

 

 

 

为了消掉家里的两条香蕉和鲜奶油而做的=）

用了湿润香蕉戚风蛋糕当蛋糕体，

至于Cream的部分，其实是乱来的Agar Agar 谱 ><

也简单的打发了鲜奶油再加上几汤匙的Nutella Hazelnut Spread

一起搅拌即成 ~ 是不是超级简单 =）

哈哈哈哈 ~

虽然蛋糕里里外外怎么看也不吸引人，

但是，值得一提的是一口吃下去Hazelnut和香蕉的味道真的好搭哦 ~

所以，这也是我决定厚着脸皮，不管你们眼睛痛都要Post上来的主要原因。

 哈哈哈哈 ~

 

榛果忌廉香蕉蛋糕

 

A ）香蕉蛋糕体一个，分成3等份。

 

B）以1 Tbsp 白糖+ 1 Tbsp 热水+ 1 Tsp Dark Rum ，

搅拌至白糖溶化。

 

C）打发适量鲜奶油，加入你喜欢的分量Nutella Hazelnut Spread搅拌均匀即可。

 

做法：

 

* 拿一片A ，表面涂抹一点B保湿，然后涂抹1/3 的鲜奶油。然后重复以上步骤至蛋糕体和忌廉用完 =）冷藏数小时即可食用=）

 

 

鲜奶油里我没有再加上Icing Sugar ，

那是因为我在每一层蛋糕上都涂抹了一层Sugar Syrup 保湿。

吃起来的口感才会Moist Moist 的！很棒哦~

 

 

 

 

 

 

 

 

French Chocolate cream Gateaux 法式巧克力蛋糕 ~

 

美 ！哈哈哈 ~ 好不要脸哦。。自己赞自己 ~ ><

 

 

French Chocolate Cream Gateaux ~

里里外外一共4层巧克力，对减肥的我感觉好有罪恶感哦~

 

 

 

很想做这款蛋糕很久了，但是因为考虑到孩子的肠胃比较弱而且Cream里有生鸡蛋，让我一直迟迟不敢于尝试。那天就在BW里被CN的French Chocolate Cream Gateax 吸引了，忍不住不管鸡蛋生不生也照做了 =）

这做起来并不难，先烤个海绵蛋糕再分成3片，然后就开始做Cream 和Glaze ~ 再来就是一层一层的组合起来就像一般的Mousse Cake 做法就OK =）mmmm ~~怎么听起来好像我在教孩子组装Lego ？？？？哈哈哈哈哈 ~

其实，切开试吃了之后，发觉着不是我喜欢的口感。。。因为加了我不喜欢的Gelatine ~ 感觉有点Chewy Chewy 的，不太适合我 >< 但是整体的蛋糕视觉就因为那Mirror般的光亮而高贵了许多。。

今天就分享我喜欢的陳明裡 老师的Chocolate Sponge Cake recipe 好了，我想也许这Chocolate Cream 和 Glaze 的食谱已经被其他网友发扬光大了，但基于我对原作者的尊重我并不在这里Share。。怎么样这也是人家赚吃的食谱拉。。。>< 网上其实可以找到很多类似不错的食谱，大家不妨努力点自己找找看 =)

虽然这食谱是不错，但是我也Book Mark了几个自己比较喜欢的食谱，等买到了4寸模型再来玩玩。。。不然一直做那么大个蛋糕，5岁的孩子是很喜欢拉。。。我们就成了大胖子了 ！

 

 

 真实的样貌~ 什么都不Edit ！

 

 

 

巧克力海绵蛋糕体

陳明裡老师的教学Video ~


材料：

全蛋203g
蛋黃32g
細砂糖135g
糖漿21g
鹽1g
沙拉油32g­
可可粉21g
低筋麵粉106g
小蘇打粉1g
牛奶21cc

做法：

準備鍋子開火把沙拉油倒入煮，煮到油有紋路時就把可可粉倒入鍋中攪拌關火，準備­調理盆把全蛋、蛋黃、細砂糖、鹽加入用攪拌機快速打發均勻，攪拌後蛋液會比較白且糖鹽­均已溶化，再來把糖漿加入用中速來攪拌，之後用過篩器把低筋麵粉、小蘇打粉過篩到調理­盆中，再來先用慢速約攪三秒來攪拌麵粉到蛋糊中，再來用中速約20秒來攪拌即完成麵糊­，把麵糊倒一部份至之前煮巧克力鍋中用刮刀攪拌一下即可，再把鍋中的麵糊、牛奶倒至調­理盆中攪拌均勻，再來準備活動烤模把巧克力麵糊倒入約7分滿即可，烤箱溫度上火180­度下火160度，烤35分鐘即可，烤好後準備一個下透氣架把蛋糕倒蓋靜置放涼，放涼後­從烤模取出蛋糕這樣就完成巧克力海綿蛋糕.

四层巧克力 ！