French Chocolate cream Gateaux 法式巧克力蛋糕 ~

 

美 ！哈哈哈 ~ 好不要脸哦。。自己赞自己 ~ ><

 

 

French Chocolate Cream Gateaux ~

里里外外一共4层巧克力，对减肥的我感觉好有罪恶感哦~

 

 

 

很想做这款蛋糕很久了，但是因为考虑到孩子的肠胃比较弱而且Cream里有生鸡蛋，让我一直迟迟不敢于尝试。那天就在BW里被CN的French Chocolate Cream Gateax 吸引了，忍不住不管鸡蛋生不生也照做了 =）

这做起来并不难，先烤个海绵蛋糕再分成3片，然后就开始做Cream 和Glaze ~ 再来就是一层一层的组合起来就像一般的Mousse Cake 做法就OK =）mmmm ~~怎么听起来好像我在教孩子组装Lego ？？？？哈哈哈哈哈 ~

其实，切开试吃了之后，发觉着不是我喜欢的口感。。。因为加了我不喜欢的Gelatine ~ 感觉有点Chewy Chewy 的，不太适合我 >< 但是整体的蛋糕视觉就因为那Mirror般的光亮而高贵了许多。。

今天就分享我喜欢的陳明裡 老师的Chocolate Sponge Cake recipe 好了，我想也许这Chocolate Cream 和 Glaze 的食谱已经被其他网友发扬光大了，但基于我对原作者的尊重我并不在这里Share。。怎么样这也是人家赚吃的食谱拉。。。>< 网上其实可以找到很多类似不错的食谱，大家不妨努力点自己找找看 =)

虽然这食谱是不错，但是我也Book Mark了几个自己比较喜欢的食谱，等买到了4寸模型再来玩玩。。。不然一直做那么大个蛋糕，5岁的孩子是很喜欢拉。。。我们就成了大胖子了 ！

 

 

 真实的样貌~ 什么都不Edit ！

 

 

 

巧克力海绵蛋糕体

陳明裡老师的教学Video ~


材料：

全蛋203g
蛋黃32g
細砂糖135g
糖漿21g
鹽1g
沙拉油32g­
可可粉21g
低筋麵粉106g
小蘇打粉1g
牛奶21cc

做法：

準備鍋子開火把沙拉油倒入煮，煮到油有紋路時就把可可粉倒入鍋中攪拌關火，準備­調理盆把全蛋、蛋黃、細砂糖、鹽加入用攪拌機快速打發均勻，攪拌後蛋液會比較白且糖鹽­均已溶化，再來把糖漿加入用中速來攪拌，之後用過篩器把低筋麵粉、小蘇打粉過篩到調理­盆中，再來先用慢速約攪三秒來攪拌麵粉到蛋糊中，再來用中速約20秒來攪拌即完成麵糊­，把麵糊倒一部份至之前煮巧克力鍋中用刮刀攪拌一下即可，再把鍋中的麵糊、牛奶倒至調­理盆中攪拌均勻，再來準備活動烤模把巧克力麵糊倒入約7分滿即可，烤箱溫度上火180­度下火160度，烤35分鐘即可，烤好後準備一個下透氣架把蛋糕倒蓋靜置放涼，放涼後­從烤模取出蛋糕這樣就完成巧克力海綿蛋糕.

四层巧克力 ！