Mini Pumpkin Ondeh Ondeh ~
一直没想到自己也会想要尝试做些Kuah Kuah 之类的糕点 =）总觉得要蒸，要煮的。。好麻烦~ 可是又偏爱Ondeh Ondeh =） 常会带着儿子到Bangawan Solo去买一小包5小粒的迷你Ondeh Ondeh 。。原因是喜欢他们那种一口咬下去那香浓的椰糖就 " pizhi " 的喷出来的那种感觉！
前段时间常常在Facebook里看其他的网友都在做南瓜Ondeh Ondeh , 一粒一粒鲜黄色的好美，好吸引人呐 ~ 仔细的看了食谱也不觉得很难。。干脆就来试试看吧=）在网上搜索了一些食谱，决定用Anncoojournal 的食谱来试一试 =）感谢Ann 的分享，让我也能做出来美美又好吃的Ondeh Ondeh =）
Pumpkin Ondeh Ondeh
Recipe From Anncoo Journal
160g Glutinous rice flour 糯米粉
10g Tapioca flour 木薯粉
120g Pumpkin 南瓜泥
80-100g Pandan water (boil 300g water with 2 pieces pandan leaves) 班兰叶水 ( 用300g的水+2片班兰叶煮香）
100g Gula melaka (palm sugar) ~ diced 马六甲椰糖（切碎）
150g White grated coconut+ a pitch of salt 鲜白椰丝 + 一小撮盐
Method：
1）Steam white grated coconut with 1/8tsp salt for 10 minutes.
白椰丝加盐用大火蒸10分钟，待用。
2 ）Cut pumpkin in wedges. Steam pumpkin for 10
minutes or till soft and mash with a fork.
把生南瓜去皮，切薄片，大火蒸10分钟或直到熟透，趁热压成泥。
3 ）In a large bowl mix glutinous rice flour,
tapioca flour and mashed pumpkin together, slowly add 80g pandan water into it
and knead to a smooth dough. If dough is too dry add a little more pandan water
into it or little more flour if it is too wet.
用大盆把糯米粉，木薯粉搅拌均匀，再加入南瓜泥搅拌。慢慢的加入班兰汁再搓成软硬适中的面团。如果发现面团太干，就加多点班兰汁。如果面团太湿就加少许的木薯粉。
4）Pinch dough into small ball (about 10g),
slightly press flat and fill with gula melaka and roll into smooth ball again.
取出大约一粒10g的面团分量，搓圆再稍微在中间戳个小洞，然后包入适量的马六甲椰糖，在封口搓圆。
5 ）Bring a pot of water to a boil and drop the
little dough balls into it.
煮滚一锅水，再把搓好的南瓜球小心的放进滚水了煮。
6 ）When they float to the surface and let it boil
for another 2-3 minutes.Remove them with a slotted spoon and shake off excess water
当南瓜球浮在表面时，即表示熟透了。。再煮多2-3分钟就可以用带小孔的汤匙把多余的水分滤掉捞上来了。
7 ）Roll the cooked glutinous balls over the white
grated coconut.
把稍微滤掉多余水分的南瓜球放入白椰丝粒稍微均匀的滚动，让南瓜球能全面沾到白椰丝。
8 ) Serve Hot or cool for 1 hour then serve Cold .
根据个人喜好可以趁热吃，或冷藏1小时后再吃冷冷的Ondeh Ondeh也很不错=）
好美哟 =）
压好的南瓜泥
搓揉好的南瓜面团。
搓圆，压扁，再包入馅料 ~
数一数有多少颗黄金蛋？
对不起。。。接下来就手忙脚乱的又煮又捞的，没办法拍照了hehehehe 。。> <!!
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