Japanese Strawberry Shortcake , 日式草莓蛋糕 ~

美味的Strawberry Shortcake ~

日式Strawberry Shortcake 与欧美式的Strawberry Shortcake 有些不同，日式的是以松软，湿润的海绵蛋糕，加上Whipped Cream和草莓完成。而欧美式的则以饼干/Scone为主 然后加上Whipping Cream和草莓来完成。
而在我家日式草莓蛋糕会比Scone来的受欢迎 =）这日式Strawberry Shortcake虽然做过很多次，但是这一次的口感和味道却大大的比以前的好，不知道是不是加了Sugar Syrup的关系呢。。
今天的蛋糕体我也趁机试验了Taobao 兔子家的“ 孟老师美味蛋糕卷" 的不沾烤盘的功力 !  结果并没有大家说的那么理想呐 ~

老板带回来的士多培梨 ！

 

 

简单的蛋糕组合

A ）

4 片 12cm x 17cm 海绵蛋糕体 ：基本蛋糕卷蛋糕体。
草莓适量，切块当内陷，还要保留一些做表面装饰。


B )

Sugar Syrup 糖浆：

30g 热水
1.5 Tbsp 白糖
1.5tsp Dark Rum 朗姆酒

 做法：
* 把白糖加进热水里搅拌至糖溶化，然后加入Rum搅拌均匀即可备用。

C )

400g whipping Cream
2.5 Tbsp 糖霜粉
0.5 Tsp Vanilla Extract


做法：
1）先把步骤C的Whipping Cream ，Vanilla 和糖霜粉用搅拌器打发至7分硬度，然后放入冰箱待用。
2）先把一片蛋糕体放在旋转盘上，然后用扫子均匀的把Sugar Syrup扫在蛋糕表面，涂抹一层薄薄的Whipped Cream ， 摆上一层切块草莓，再覆盖薄薄一层的Whipped Cream。之后就一直重复步骤2直到蛋糕体和切片草莓用完。
3）完成了4层蛋糕的重叠步骤，把剩下的Whipped Cream均匀的涂抹，覆盖整个蛋糕表面。然后用剩下的草莓摆上你喜欢的表面装饰，撒上防潮糖霜在草莓上即可。冷藏最少6个小时才切片享用=）

乱乱来的蛋糕 ~ 幸好味道很好！

 

Easter Day Strawberry Shortcake =）

 

因为草莓有点酸~ 我撒了比较多的Snow Powder =）

 

除了外形不谈，我超满意蛋糕的味道 ~ 请你们吃 ！