Airfryer Fried Drumsticks , 空气炸锅 - 美味炸鸡腿！

金黄，金黄的炸鸡腿挑战你的味蕾 ~

 

 

才发现原来我都没有上载过

之前Airfryer的炸鸡食谱，

食谱是由好朋友慧诗所提供的，

朋友说“ 这食谱是新加坡可爱鸡的食谱哦 ”

哈哈哈~

当然，

喜欢吃炸鸡的我一定要试试看 =）

结果，不试还好。。

一试我就天天想着吃炸鸡 >,<

看看炸鸡腿颜色金黄的很漂亮 =）

这些照片可是没有美图秀秀过的哦 =）

有空气炸锅的朋友们一定要试试看，

没有Airfryer的朋友们也可以选择油炸哦 =）

 

 

 

可爱鸡炸鸡腿 

 

 

A ）

2 只鸡腿 （ 洗干净用叉子刺鸡肉帮助入味）

B ）

 1/4 Tsp Knorr 无味精鸡精粉 ( 我放比较多）
1/2 tsp 盐 （我只用1/4tsp )
1 粒鸡蛋 （打散）

C ）

玉米粉适量

做法：

1） 把B腌料搅拌均匀，然后加入处理好的A 鸡腿 ，稍微按摩鸡腿帮助入味。放入冰箱腌制至少6个小时或隔夜最佳。

2 ）腌制好的鸡腿放室温15分钟，然后预热Airfryer 180度5分钟。把少许Corn Flour 撒在鸡腿上，多余干干白白的粉要扫掉，拉出锅子把鸡腿的正面向下，以180度炸15分钟，然后把鸡腿正面反回向上，再以 200度炸 8-10分钟即可享用。 

 

这就是我用的无味精鸡精粉=）

 

 腌制好的鸡腿，表面面粉不宜太厚，否则会造成面粉干白的表面。

 

这是烤一半时检查拍的，

看到这佳绩真的是把我兴奋得马上打电话Facetime炫耀了。。哈哈哈 ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Airfryer Har Jiong Chicken Wings , 空气炸锅 - 虾酱鸡翼 ~

这个虾酱鸡翼超赞的拉！！

 

 

 

 

真没想到自从去年有了空气炸锅，

我家就不时会出现Agemono ( 炸物 )

滴油不沾，高温还能把肌肉里的油脂逼出来~

真的是太棒了！太爱她了=）

这是昨天的午餐+晚餐。。虾酱鸡！

简单容易做，健康又好吃 ~

感谢网友Regine Loy 的食谱分享，

唯一不同的是Regine 的食谱是用油炸的，

而我是用Philips Airfryer炸的，

所以其中食谱也改了一些。

真的感谢她让我又会多一道佳肴了=）

 

 

 

虾酱鸡翼

 

A ）

8-10只鸡翅膀（900g ) 洗干净用叉子刺鸡肉帮助入味.

 

B ）

2.5 Tbsp “ 李锦记幼滑虾酱 "
1 Tbsp 白糖
1 粒鸡蛋 （打散）

 

C ）

玉米粉适量

做法：

 

1） 把B腌料搅拌均匀，然后加入处理好的A 鸡翅膀，稍微按摩鸡翅膀帮助入味。放入冰箱腌制至少3-4小时或隔夜最佳。

2 ）腌制好的鸡翅膀放室温15分钟，然后预热Airfryer 180度5分钟。把少许Corn Flour 撒在鸡翅膀上，以沾湿为好，多余干干白白的粉要扫掉，下锅180度12-15分钟+ 200度 3-5分钟即可享用。

 

 

 

 

 

 

 

Banana Chiffon with Hazelnut cream , 榛果，香蕉蛋糕~

 我很丑可是我很好吃 =）

 

 

 

为了消掉家里的两条香蕉和鲜奶油而做的=）

用了湿润香蕉戚风蛋糕当蛋糕体，

至于Cream的部分，其实是乱来的Agar Agar 谱 ><

也简单的打发了鲜奶油再加上几汤匙的Nutella Hazelnut Spread

一起搅拌即成 ~ 是不是超级简单 =）

哈哈哈哈 ~

虽然蛋糕里里外外怎么看也不吸引人，

但是，值得一提的是一口吃下去Hazelnut和香蕉的味道真的好搭哦 ~

所以，这也是我决定厚着脸皮，不管你们眼睛痛都要Post上来的主要原因。

 哈哈哈哈 ~

 

榛果忌廉香蕉蛋糕

 

A ）香蕉蛋糕体一个，分成3等份。

 

B）以1 Tbsp 白糖+ 1 Tbsp 热水+ 1 Tsp Dark Rum ，

搅拌至白糖溶化。

 

C）打发适量鲜奶油，加入你喜欢的分量Nutella Hazelnut Spread搅拌均匀即可。

 

做法：

 

* 拿一片A ，表面涂抹一点B保湿，然后涂抹1/3 的鲜奶油。然后重复以上步骤至蛋糕体和忌廉用完 =）冷藏数小时即可食用=）

 

 

鲜奶油里我没有再加上Icing Sugar ，

那是因为我在每一层蛋糕上都涂抹了一层Sugar Syrup 保湿。

吃起来的口感才会Moist Moist 的！很棒哦~

 

 

 

 

 

 

 

 

French Chocolate cream Gateaux 法式巧克力蛋糕 ~

 

美 ！哈哈哈 ~ 好不要脸哦。。自己赞自己 ~ ><

 

 

French Chocolate Cream Gateaux ~

里里外外一共4层巧克力，对减肥的我感觉好有罪恶感哦~

 

 

 

很想做这款蛋糕很久了，但是因为考虑到孩子的肠胃比较弱而且Cream里有生鸡蛋，让我一直迟迟不敢于尝试。那天就在BW里被CN的French Chocolate Cream Gateax 吸引了，忍不住不管鸡蛋生不生也照做了 =）

这做起来并不难，先烤个海绵蛋糕再分成3片，然后就开始做Cream 和Glaze ~ 再来就是一层一层的组合起来就像一般的Mousse Cake 做法就OK =）mmmm ~~怎么听起来好像我在教孩子组装Lego ？？？？哈哈哈哈哈 ~

其实，切开试吃了之后，发觉着不是我喜欢的口感。。。因为加了我不喜欢的Gelatine ~ 感觉有点Chewy Chewy 的，不太适合我 >< 但是整体的蛋糕视觉就因为那Mirror般的光亮而高贵了许多。。

今天就分享我喜欢的陳明裡 老师的Chocolate Sponge Cake recipe 好了，我想也许这Chocolate Cream 和 Glaze 的食谱已经被其他网友发扬光大了，但基于我对原作者的尊重我并不在这里Share。。怎么样这也是人家赚吃的食谱拉。。。>< 网上其实可以找到很多类似不错的食谱，大家不妨努力点自己找找看 =)

虽然这食谱是不错，但是我也Book Mark了几个自己比较喜欢的食谱，等买到了4寸模型再来玩玩。。。不然一直做那么大个蛋糕，5岁的孩子是很喜欢拉。。。我们就成了大胖子了 ！

 

 

 真实的样貌~ 什么都不Edit ！

 

 

 

巧克力海绵蛋糕体

陳明裡老师的教学Video ~


材料：

全蛋203g
蛋黃32g
細砂糖135g
糖漿21g
鹽1g
沙拉油32g­
可可粉21g
低筋麵粉106g
小蘇打粉1g
牛奶21cc

做法：

準備鍋子開火把沙拉油倒入煮，煮到油有紋路時就把可可粉倒入鍋中攪拌關火，準備­調理盆把全蛋、蛋黃、細砂糖、鹽加入用攪拌機快速打發均勻，攪拌後蛋液會比較白且糖鹽­均已溶化，再來把糖漿加入用中速來攪拌，之後用過篩器把低筋麵粉、小蘇打粉過篩到調理­盆中，再來先用慢速約攪三秒來攪拌麵粉到蛋糊中，再來用中速約20秒來攪拌即完成麵糊­，把麵糊倒一部份至之前煮巧克力鍋中用刮刀攪拌一下即可，再把鍋中的麵糊、牛奶倒至調­理盆中攪拌均勻，再來準備活動烤模把巧克力麵糊倒入約7分滿即可，烤箱溫度上火180­度下火160度，烤35分鐘即可，烤好後準備一個下透氣架把蛋糕倒蓋靜置放涼，放涼後­從烤模取出蛋糕這樣就完成巧克力海綿蛋糕.

四层巧克力 ！

Homemade Rice Wine 2 自酿米酒2 号 ~

一直挂心家里还有一个1L的空瓶子。。。按耐不住啦 ！结果再去买了500g 糯米来玩玩 =）这回用我家附近药材店卖的酒饼 ~老板说500g 的糯米只需要一粒甜酒饼就Ok了。。好吧，反正是试验看两家那个酒饼酿出来的酒比较适合我 =）嘻嘻嘻嘻。。。

一早买了糯米回来就开始清洗，浸泡在水里10-12 个小时。。然后，这回用蒸的！！
10个小时后沥干水，放入锅里蒸。。20分钟后开盖一看，下面的米Ok，倒是上面的还有些Q 。。于是把糯米Upsize down , Q的部分向下再加些水继续蒸10分钟。。开盖我又在撒些水进去在整10 分钟就OK了，隔夜待凉 =）

隔天，因为有了第一次乱糟糟的经验，这回显得我比较得心应手了 =）这一次我把糯米摊开在36cm 的烤盘上铺上薄薄一层的糯米，然后均匀的撒上酒饼粉~ 把糯米分成三等分，重叠然后我稍微用了手腕的按力压了一下，不能按的太烂不然就会像之前的两罐一样，比较浑浊 。。按压好了我再Roll成两条，因为罐子口小Roll小一点才可以干净的放进罐子里~

结果隔天24小时后。。。Wa~ 一看真有不同哦。。。马上瓶底就出了一些米酒 =）第二天，更多。。第四天，更多多了=）很期待哦 =）希望有好的成绩出来 =）

 这回用蒸的！

 

 隔夜糯米饭，这回蒸的看起来比较好。。

 

 Roll 成两条，再放进罐里，稍微压一下，瓶子周围都干干净净的。

 

隔天，可以看见瓶底的一些米酒 =）

 看得见吗？

 

第四天，米酒2号的成绩不错！暗爽中。。哈哈哈哈 ~

 

 

 

 

待续 ~

 

 

 

 

Japanese Strawberry Shortcake , 日式草莓蛋糕 ~

美味的Strawberry Shortcake ~

日式Strawberry Shortcake 与欧美式的Strawberry Shortcake 有些不同，日式的是以松软，湿润的海绵蛋糕，加上Whipped Cream和草莓完成。而欧美式的则以饼干/Scone为主 然后加上Whipping Cream和草莓来完成。
而在我家日式草莓蛋糕会比Scone来的受欢迎 =）这日式Strawberry Shortcake虽然做过很多次，但是这一次的口感和味道却大大的比以前的好，不知道是不是加了Sugar Syrup的关系呢。。
今天的蛋糕体我也趁机试验了Taobao 兔子家的“ 孟老师美味蛋糕卷" 的不沾烤盘的功力 !  结果并没有大家说的那么理想呐 ~

老板带回来的士多培梨 ！

 

 

简单的蛋糕组合

A ）

4 片 12cm x 17cm 海绵蛋糕体 ：基本蛋糕卷蛋糕体。
草莓适量，切块当内陷，还要保留一些做表面装饰。


B )

Sugar Syrup 糖浆：

30g 热水
1.5 Tbsp 白糖
1.5tsp Dark Rum 朗姆酒

 做法：
* 把白糖加进热水里搅拌至糖溶化，然后加入Rum搅拌均匀即可备用。

C )

400g whipping Cream
2.5 Tbsp 糖霜粉
0.5 Tsp Vanilla Extract


做法：
1）先把步骤C的Whipping Cream ，Vanilla 和糖霜粉用搅拌器打发至7分硬度，然后放入冰箱待用。
2）先把一片蛋糕体放在旋转盘上，然后用扫子均匀的把Sugar Syrup扫在蛋糕表面，涂抹一层薄薄的Whipped Cream ， 摆上一层切块草莓，再覆盖薄薄一层的Whipped Cream。之后就一直重复步骤2直到蛋糕体和切片草莓用完。
3）完成了4层蛋糕的重叠步骤，把剩下的Whipped Cream均匀的涂抹，覆盖整个蛋糕表面。然后用剩下的草莓摆上你喜欢的表面装饰，撒上防潮糖霜在草莓上即可。冷藏最少6个小时才切片享用=）

乱乱来的蛋糕 ~ 幸好味道很好！

 

Easter Day Strawberry Shortcake =）

 

因为草莓有点酸~ 我撒了比较多的Snow Powder =）

 

除了外形不谈，我超满意蛋糕的味道 ~ 请你们吃 ！

 

 

 

Basic Swiss Roll Cake Sheet 基本蛋糕卷海绵体。 （不沾烤盘试验）

 

 这是兔子家飘洋过海败回来的“ 孟老师的美味蛋糕卷”不沾烤盘！看见大家的评价那么高，新年前我就败了两个 ~ 不便宜阿。。。 算到来一个要新币$24 .
不过拿到货时还真的不是盖的! 烤盘的确是很重量级！不知道多重我就去称了一下。。>< 别被吓倒了！ 一个什么都还没放的空烤盘就有“ 888gram " 重！而且我尝试了做面包/饼干之后，用后感觉戴上手套再取烤盘时有点滑手，对我这没力的手掌可是有点考功夫了。。。

既然人家说“ 不沾 ” ~ 我的好奇心就会越想知道是否真的不沾？？前天我LG带回来一大盒的草莓，决定做在我家很畅销的 “ Strawberry Shortcake  ”！干脆借此机会来试验一下这烤盘的不沾功力到底有几成？！

准备好鸡蛋，白糖，面粉和玉米油 。。就开始预热烤箱 ，并开始打蛋的步骤 ~ 把搞定好的面糊倒入“ 不沾 ” 烤盘里 ，烤盘里特地不涂抹任何的油，也不放任何烘焙纸。。有点在冒险
＞＜！！！
17-18分钟后，取出蛋糕烤盘放在架子上同时加个同等大小的烤盘盖着蛋糕直到完全凉透，据说这样可以保持蛋糕的湿润度！

一个小时后，紧张时刻来了。。。>< 要帮蛋糕脱模勒~ 结果，小心的用塑料蛋糕刀刮开蛋糕边缘，结果以为倒扣过来蛋糕会滑下来。结果没有咯。。。>< 完了！这所谓的不沾烤盘，完全的把蛋糕沾住了。。没办法只好用了Chiffon的空手脱模技巧把蛋糕慢慢的取出来，同时由于36cm 还满长的，真的害怕脱模时蛋糕会从一片变成两片呢。。>< 幸好还蛮成功的脱模勒~

期待完全不沾的姐妹们可要考虑清楚才买咯。。。但是还是有它的优点存在拉，就是够重量级的，不怕烤盘像铝制烤盘那么容易变形！铺上烘焙不沾布但是不变形这一点就可以用够本了！ 哈哈哈 ~~


海棉蛋糕卷蛋糕体：

36cm X 26cm烤盘一个。

材料：

A）
40g 无盐溶化奶油 / 玉粟蜀油

B)
100g 蛋黄 ( 5粒蛋黄）
20g 细砂糖
1/4 tsp 盐
1/2 tsp Vanilla Extract .

C)
160g 蛋白（ 5粒蛋白 ）
50g 细砂糖
1 tsp 柠檬汁/ 白醋
D）
55g 低筋面粉 （由于我要做4层高的小蛋糕，所以为了更好的支撑草莓的重量我加粉到80g )


作法：

1.无盐奶油隔水煮溶。（用食用玉米油的话就省去这一步）
2. 蛋白打发气泡，加入柠檬汁搅拌10秒，分2次把砂糖加入打发至出现纹路，然后再以慢速继续打发1 分钟。待用。
3.蛋黄加盐，细砂糖，Vanilla 以高速打发至蛋黄糊颜色变米白，变稠。
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊，用橡皮刮刀轻轻搅拌。加入剩余的蛋白轻轻搅拌。
5.低筋面粉分3次加入，用Bolloon Whisk 轻轻搅拌直无颗粒状。
6.取少许面糊倒入溶化奶油快速搅拌，再倒回原来的面糊，轻轻拌均至完全融合。
7.把面糊倒入烤盘，抹平，轻敲出气泡，放入预热烤箱180度烤15-18分钟，或直到表面金黄色。温度与时间是以我的Rowenta Oven为标准。请您以您了解你的烤箱温度为准。
8. 取出烤好的蛋糕体，盖上同等大小的烤盘直到蛋糕冷却。即可脱模做你喜欢的蛋糕卷 或者像我一样去掉四边的边缘，再切出4分17cm X 12cm 的大小做成4层蛋糕的用途。

烤好之后~

盖一盖 ~　蛋糕湿润好吃！

看！！！　沾着了。。。＞＜