TangZhong Method Pandan , Raisin bun ~ 汤种班兰，提子面包~

这是我在新加坡第一次做Pandan，Raisin Roll 时拍的。

2011 年12月份假期回了马来西亚姐姐家小住了几天，突然好想吃这班兰，提子面包~ 就决定和 Hoon ，Caili 还有Leihao一起做面包~  本来想用马铃薯面包体的，就因为Hoon家里没有马铃薯，所以决定用汤种来制造出那柔软的面包效果~在煮汤种的时候，也被姐姐煮的。。。有点糟糕@@.. 没控制好火候。。没均匀的不停搅拌。。导致出来的汤种一部分结成了块。不理想，但是勉强还是能用。。就不想浪费掉~ =）

准备材料的工作由Hoon负责，接下来和面工作由我开始。成团后就开始分成大，中，小份量面团，我揉大的，Hoon揉中的但是加了提子葡萄干，Caili 揉小的。。经过解释和示范过后，3个人就开始用各自的Engine Motor Super Strong Arm揉面 ！虽然他们第一次揉面团，就因为Axxxna教导有方只揉了15分钟就已经90% Ok 了 ~  然后3个不同大小面团也被分配在3个不同大小的碗里进行第一次基本发酵 。

45分钟后，发酵完成 ！由我开始进行分割 大，小面团~ 这时候Hoon已经把他的提子面团搞成了一一一大大大大片放在烤盘上了。。 @@ ~懒人做面包就是这样的啦~ ~ 随他吧！看照片多了一个Leihao来帮忙做简单的滚圆动作。。两个小孩七手八脚的把面团做出简单的圆形就开始了最后发酵~  45分钟后，送入烤箱。。因为姐姐的烤相比较热情150度烤13分钟就ok了~ ~ ~  香香的pandan提子面包，香香的好好吃哦~ =）

一起做面包 ！~

中间的大块面包就是Hoon的杰作 ，下面的小面包大部分是由采俐和磊豪做出来的 ~

湯種法@班兰，提子北海道奶香麵包

材料：

高筋粉 360克

細砂糖 57克

鹽 5克

奶粉 6克

快速乾酵母 2 Tsp

全蛋液 57克

Pandan汁 39克

牛奶 36克

湯種 123克

無鹽牛油  33克

做法：

1.把所有材料（除牛油外）依次倒進麵包機（先放濕的材料，然後放下乾的材料）：牛奶，pandan汁，蛋液，湯種，鹽，糖，奶粉，高筋粉，及牛油，最後放酵母。

2. 選擇面包機的Dough功能，材料搅拌至30MIN后会自动停止，成一麵團，待發45-1小時!

等待麵團第一次發酵完畢，見麵團發大兩倍。取出，放在清潔的工作台上，灑點高筋粉。

3.用手按壓麵團，擠出空氣。切割成35g等份，滾圓。然后进行最后发酵40分钟- 1小时。

 塗上全蛋液後。放入已預熱至175C的焗爐中，焗約15至20MIN。取出放在鐵架上放涼，即成。

** 没有面包机的朋友们可以把全部材料揉成团，再用手揉方式揉20分钟+- 把面团揉出筋后就可以进行发酵了。