Snow White Xue Hua Gao , 冰凉雪花糕 ~

好吃，溶在口里的雪花糕 ~

 

3月份的学校假期，回了一趟BP时在姐姐家第一次吃到了这雪花糕。当时一盒五片我就吃了两片，喜欢那个软软，溶在口里的口感。。但是唯一不喜欢是有股不自然的奶味 。。。

前几天，看见网友的雪花糕Post。。激发了我也要自己做的冲动！我想用较好的鲜奶，应该不会有那怪怪不自然的奶味了。

因为家里一直都会有Magnoria Fresh Milk在冰箱里，所以为了方便我选择买了Kara的200ml 盒装椰浆 ~ 。这个食谱可以用8寸四方脱底膜来盛装，不用像食谱里建议用烘焙纸来铺底。

其实，如果是认识我的朋友们都会知道。。。只要是站在煤气炉前做的糕点我就一定会很犹豫，原因就是不会控制火候拉。。。这一次的雪花糕对我来说也只是90%成功而以，主要是因为煮得不够久不够浓稠导致雪花糕比较软了一些，比较难切出美美的方形造型。而且我还乖乖的照食谱铺了层烘焙纸~ 结果烘焙纸造成了我最大的困扰。。原本已经比较软了，不好切出型加上那张烘焙纸在底部拉拉扯扯的，那才讨厌 ！和网友讨论了这个软的问题，她说“ 你煮得不够久啦 ，稍微软了一些所以不好切。。网友Grace的煮的够久够稠，甚至不用放烘焙纸/涂抹油也可以轻松脱模，切美美哦 ”  

所以，想尝试的朋友要注意那浓稠度是很关键的哦 ！至于你问“ 要多浓稠 ？？？” 我也没办法告诉你 ><  至少你要比我Post上来的照片浓稠才行 ！

 

 

姐姐买的雪花糕！一盒5片 RM5-RM 6.

 

食谱来自：Pixnet blog

 

雪花糕

 材料 ：

1.白砂糖150g
2.玉米粉120g (一定要好好秤玉米粉的量，多一點點或少一點點都會造成口感的不同)
3.Kara椰奶200g
4.鮮奶約700g(總之椰奶加鮮奶的混合液要等於900g，可依照喜好調比例，也可做純鮮奶)
5.椰子粉適量


做法：

1.將玉米粉過篩
2.將大約300g的鮮椰奶(材料3+4的混合液)倒入已過篩的玉米粉中，攪拌均勻
3.將剩下的鮮椰奶倒入鍋中並加入糖，稍微攪拌加熱至微滾(最好用有手把的鍋子)
4.把做法2的混合液倒入鍋中，並不停的攪拌，邊攪邊煮(火不要太大，鍋邊容易燒焦)
5.攪拌煮至如麵糊般濃稠且不容易攪動的狀態後立即關火，馬上倒入鋪好椰子粉的保鮮盒中
(因為溫度一旦開始降低，就會開始凝固喔！)
6.待涼後放入冰箱冷藏，越冰越好吃唷！

* 記得要吃的時候先切塊，再沾椰子粉來吃

 

这浓稠度是不对的哦。。要比这个稠度更稠才行 ！！

我用了太大的四方脱底膜，感觉太大了。。看了雪花糕扁扁的不美咯。

个人觉得8寸最好！

 

这就是干椰丝！

 

 

我做的 ！！！！

卖相怎么样？ 哈哈哈 ~

 雪白色很美哟~但是夜晚拍照，灯光不足。。唯有靠美图秀秀来高清一下了 ~

 

我以为儿子不爱吃，没想到他一口气可是吃下了好几片。。

刚才是没有技巧的切。。。结果切得不美。。。