Peanut Cookies 花生酥饼 ~

传统花生酥饼 =）

 

 

有了之前做杏仁酥饼的经验，在做起这传统花生年饼可就一点也不困难了 =）

材料其实大同小异，主要一个主题是杏仁，而今天的是主角花生 =）因为时间上的关系，我没办法自己烤香花生再磨粉。而是去了NTUC买了两包250g的现成花生粉。然而我最近比较喜欢一些有咬劲的口感，决定再上湿巴刹的印度档买较粗颗粒的花生碎粒来粗细配合一下，对我来说这样比较不会腻 =）

其实，我并不是花生酥饼的粉丝~ =）但是快烤好的花生酥饼，香味是传遍我家的每个角落 =）就连下午来我家探访的家公试吃了就一直猛点头表示好吃 =）哈哈哈 ~ 看见家公对自己作的年饼赞不绝口 ！老实说，我心中还是。。。暗爽咯。。。哈哈哈~ =）

 

 

 

花生酥饼

 

**此分量我可以做出4小年饼罐**

 

 

A） Peanut grounded 花生粉 - 450g

Plain Flour 面粉 - 450g

Icing sugar 糖粉  -  220g 

  Baking soda 苏打粉  - 1 tsp

 salt a bit  盐少许

 

B）cooking oil   花生油  -  230ml

 

C）2 Egg Yolks add a little bit of Salt ，

stir well for egg wash。

2粒鸡蛋黄加少许盐拌均扫面用。

 

做法：

 

1）Mix well A ingredients , then add in B Cooking Oil mixing well and firm a dough =)

把材料A里的干材料全部搅拌均匀，然后加入B的食用油慢慢搅拌成软硬适中的面团。

 

2) shape into the size about 7-8g each dough and place them on baking pan , egg wash surface and using round piping tip to press down the center for traditional look . bake with pre-heated Oven . 180’C  for 20mins .

把面团分出7-8g 的等分，然后搓成小圆球并排放在烤盘上。。均匀的在表面扫上蛋液，然后用中空圆形的裱花嘴在表面上轻按一下成型，就可以放入已经预热开箱里以180烤20分钟或至熟。