Roasted Pork Belly with Lime and Nan Yu , 自制烧肉（酸柑与南乳 ）

龙年大年初一尝试了第一次自己烤的原味& 迷迭香口味烧肉 ，没想到烤出来的烧肉肉质和脆到不行的外皮成果让自己感到非常的满意 =）信心大增的情况之下，脑里就一直想尝试网友EveLyn Soon 的烧肉食谱，她的食材上有点不同。。用了酸柑和南乳 =）其他就大同小异 ~

昨天年初八一早我特地去了巴刹买了700g 的三层肉，但算晚上开始腌制肉一个晚上。。。结果突然被老公的朋友邀请到他家去吃晚餐。。再来几个男人聊阿聊的一直到很迟。。累了，回到家就完全忘了那块肉还在冰箱里等着我 ~ @@ ~ 没办法啦，拖到今天早上9点才开工 =）明天的这个时候我就有像香喷喷的烧肉吃啦=）分享一些今天拍的照片=）

 三层肉700g

 浸泡在热水里15分钟。

在表皮上均匀的刺满小孔 ，这一步很重要。。不然烤的时候表皮不会有泡泡的出现。

酸柑5-6粒，切半取汁。要用青色的酸柑不要黄色的那种。

 拿一小撮盐在皮上来回搓，然后倒一点酸柑汁再继续搓揉，这步骤重复5-6次。

 腌料 ：南乳两块，1 Tbsp 糖 ,1 tsp 盐，0.5 Tsp 胡椒粉和1Tsp五香粉 搅拌均匀，然后涂抹在三层肉的四周，记得不要涂抹到皮的部分~

涂抹好了~

用稀薄纸包住肉的部分，把外皮露在外面。然后就这样放进冰箱让冷空气把表皮的水分吸干。。皮越是干，烤熟来的外皮就会越脆哦~
就这样放进冰箱一天就能烤了，温度，时间和小贴士请看以上的LInk。